Ingrediënten:

• 5 eieren (s)
• 20 sprietjes bieslook
• 2 sneetjes witbrood
• 50 ml melk
• 250 g gehakt
• 8 plakken ontbijtspek

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 210°C (hetelucht 190°C).
Vet een muffinplaat in (of gebruik muffinvormpjes).
Kook 4 eieren ca. 5 minuten, laat ze schrikken en pel ze.
Was en knip de bieslook.
Verwijder de korstjes van het witbrood, week het brood in de melk en knijp voorzichtig uit.
Meng het brood met de gehakt, een 1/2 ei en de bieslook.
Bekleed 4 muffinvormpjes met de ontbijtspek, verdeel er een laag gehakt over en leg de eieren erin.
Verdeel de rest van het gehaktmengsel rondom de eieren en vouw het ontbijtspek dicht.
Bak de verstopte eieren in de oven in ca. 25 minuten gaar.
Haal ze na ca. 5 minuten uit de vormpjes en serveer ze direct.

Lekker met krieltjes en cherrytomaatjes aan een spiesje of los erbij.