Ingrediënten:

• 25 g boter
• 3 el olijfolie
• 4 kippenbouten a 300 g
• 1 ui, gepeld en fijngesnipperd
• 1 teentje knofloo, gepeld en uitgeperst
• 1 grote wortel, geschrapt en in plakjes gesneden
• peper en zout
• 1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden
• 350 g tomaten, ontveld en kleingesneden
• 1 el tomatenpuree
• 2 dl droge witte wijn
• 150 g champignons, schoongeveegd en in plakjes gesneden

Bereidingswijze:

Verhit boter en olie in een grote pan en bak hierin de kippenbouten snel rondom bruin.
Voeg ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak deze 2 minuten mee.
Voeg tomaten, tomatenpuree, wijn en wat peper en zout toe en schep alles voorzichtig om.
Doe een deksel op de pan, draai het vuur wat lager en laat alles ca. 30 minuten stoven.
Voeg dan de champignons toe en laat alles nog eens 10 minuten zachtjes doorsudderen tot de kippenbouten gaar zijn.