Ingrediënten:

• 400 g zalmfilet
• 2 el roerbakolie of zonnebloemolie
• 1 el grofgemalen zwarte peperkorrels
• 1/2 tl zout of gemalen zeezout
• 75 g veldsla of fijne bladsla

Voor de dressing:

• 1 dl mayonaise
• 2 el citroensap
• 2 tl geraspte mierikswortel (potje)
• 1 teentje knoflook
• 2 el gehakte peterselie
• 1 el sherry

Bereidingswijze:

Snijd de zalmfilet in brede repen en bestrijk ze met olie.
Meng de gemalen peper met het zout.
Wentel de zalm door dit mengsel en druk het pepermengsel dan een beetje in de zalm.
Klop de mayonaise op met citroensap, mierikswortel, geperste knoflook, peterselie en sherry.
Voeg, als de saus te dik is, 1 el warm water toe.
Zet de saus in de koelkast.
Verdeel de sla over vier borden.
Verhit een grillpan en rooster de zalm 2-3 minuten per kant.
Verdeel de vis over de sla en sprenkel de dressing erover.
Serveer met geroosterd brood.