Ingrediënten:

• 300 g kipfilet
• 1 ui
• 1 groene paprika
• 3 stengels bleekselderij
• 1 dikke plak ham vn 150 g
• 25 g boter
• 1 teen knoflook
• 250 g langkorrelrijst
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 1/2 el cajunkruiden
• 3 bosuitjes

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet in blokjes.
Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes en de bleekselderij in boogjes.
Snijd de plak ham in blokjes.
Bak de kip rondom kort aan in boter.
Voeg de ui, paprika en bleekselderij toe en bak alles al omscheppend gedurende 5 minuten op laag vuur.
Pers de knoflook uit boven de pan en schep om.
Voeg de ham, rijst, tomaten met vocht, cajunkruiden en 3 dl water toe.
Schep alles door elkaar en laat alles onder af en toe roeren in 30 minuten gaar worden op laag vuur.
Snijd de bosuitjes in ringetjes en schep ze vlak voor het serveren door de rijst.