Nog niet zelf getest maar lijkt me erg lekker.

Ingrediënten:

• 250 g jonge spinazie
• 2 el sesamzaadjes
• 2 el rode-wijnazijn
• 1 tl scherpe mosterd
• 5 el maïsolie
• 1 tl sesamolie
• peper en zout
• suiker
• 1 bosje radijs, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
• 150-200 g roomkaas kleingesneden

Bereidingswijze:

Was de spinazie, verwijder de dikste steeltjes en slinger de blaadjes droog in een slacentrifuge.
Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een droge koekenpan.
Laat de helft ervan afkoelen op een schoteltje en wrijf de rest fijn in een vijzel.
Voeg azijn en mosterd toe en vermeng alles goed met de stamper.
Doe het mengsel over in een grote kom en klop er lepel voor lepel de maïsolie door.
Breng de dressing op smaak met sesamolie, peper, zout en een mespuntje suiker.
Schep de spinazie, de plakjes radijs en de kaas vlak voor het opdienen luchtig door de dressing.
Garneer de salade met de achergehouden sesamzaadjes.

Eet smakelijk!