Ingrediënten:

• 2 tomaten
• 100 g chorizo, in kleine blokjes gesneden
• 600 g kipkluifjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 tl milde paprikapoeder
• 2 tl gedroogde oregano
• 750 ml kippenbouillon (van 2 tabletten)
• 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 zakje sperziebonen (gebroken, ca. 250 g)
• 1 pak gele rijst (325 g)
• 1 bakje jumbogarnalen (100 g)
• 2 el fijngehakte peterselie

Bereidingswijze:

Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
In een braadpan de chorizo zachtjes uitbakken.
Kipkluifjes er door scheppen en in 4-5 minuten lichtbruin bakken.
De ui en tomaat 2 minuten meebakken.
Vervolgens de paprikapoeder en oregano erover strooien en 250 ml bouillon erbij schenken.
De kipkluifjes zonder deksel in 25 minuten zachtjes gaarsudderen.
De paprika, sperziebonen en gele rijst door het kipmengsel roeren.
Rest van de bouillon erbij schenken en de rijst in een open pan in nog 15020 minuten zachtjes gaar laten worden.
Regelmatig roeren en vocht laten verdampen.
Garnalen door de paella scheppen en 2-3 minuten meewarmen.
Peterselie erover strooien.

Lekker met een gemengde salade met tomaat en olijven