Ingrediënten:

• 3 el zonebloemolie
• 1 zak wokgroente (400 g)
• 1 tl chilipoeder
• 1 l soepbasis tomaat
• 1 blikje kidneybonen (400 g)
• 3 bosuitjes
• 1 zak casa fiesta soft taco's
• 1 zakje geraspte cheddar (100 g)

Bereidingswijze:

In een soeppan olie verhitten.
De wokgroente met de chilipoeder 3 minuten bakken.
Tomatensoep erbij schenken en geheel aan de kook brengen.
Kidneybonen laten uitlekken.
Bosuitjes in ringetjes snijden.
De helft van de taco's belegen met bosui en geraspte kaas.
Met de rest van de taco's afdekken.
Kidneybonen door de soep heen roeren en enkele minuten meewarmen.
Soep op smaak brengen met peper en zout.
In een droge koekenpan met antiaanbaklaag de taco's een voor een zacht bakken tot de kaas gaat smelten.
Serveer de soep met de tacotosti's.