Ingrediënten:

• 1 kleine venkelknol
• 1 sinaasappel
• 1 plak magere ham (ca 50 g), in blokjes gesneden
• 1/2 dl garderoom
• 1 el port
• 1 el tomatenketchup
• 2 el dille
• peper

Bereidingswijze:

Verwijder de stengels en het groen van de venkelknol.
Was de knol en snijd hem in reepjes.
Halveer de sinaasappel.
Pers de ene helft uit en snijd het vruchtvlees van de andere helft in stukjes.
Klop in een kom de garderoom stijf.
Roer in een slaschaal een sausje van de garderoom, port, tomatenketchup en sinaasappelsap.
Voeg daarna de venkel, sinaasappel en ham toe.
Schep alles door elkaar en bestrooi de salade met dille en peper.