Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 1 ui gesnipperd
• 15 g margarine
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 70 g tomatenpuree
• 750 g zuurkool, uitgelekt en losgehaald
• 1 appel, geschild en in blokjes gesneden
• 175 g ananasblokjes (sap bewaren)
• 3 el rozijnen
• 150 g Leidse kaas, in plakken
• 150 g Goudse kaas, in plakken
• 300 g gare zilvervliesrijst
• 1 bekertje zure room
• paprikapoeder

Bereidingswijze:

Verhit in een grote pan de margarine en fruit daarin ui en knoflook goudgeel.
Voeg paprika en tomatenpuree toe. Vervolgens de zuurkool, appel, ananasblokjes en rozijnen.
(voeg wat ananassap toe als het geheel te droog is)
Beboter een royale ovenschaal en leg op de bodem een laag zuurkoolmengsel.
Leg daarop de Leidse kaas en achtereenvolgens de helft van de rijst, de rest van de zuurkool, de plakken
Goudse kaas en de andere helft van de rijst.
Klop de zure room los met paprikapoeder en verdeel dit mengsel over het gerecht.
Dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet de schaal in het midden van de op 200°C voorverwarmde oven en bak het gerecht in ca. 45 minuten gaar.
(de laatste 10 minuten zonder aluminiumfolie)