Ingrediënten:

• 6 kopjes rijst
• 200 g gedroogde garnalen
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 rode paprika
• 150 g boter
• 35 g tomatenpuree
• 2 bouillonblokjes
• 1 1/4 l water
• peper en zout

Bereidingswijze:

Was de rijst tot het water helder is.
Week de garnalen 10 minuten in warm water en knijp ze daarna goed uit.
Pel de ui en de knoflook, snijd beide klein.
Was de paprika en snijd hem in reepjes.
Fruit de ui en knoflook, daarna de paprika en dan de garnalen in de boter.
Laat het mengsel niet te bruin worden.
Voeg de tomatenpuree, de bouillonblokjes, het water en vervolgens de rijst toe.
Breng alles op smaak met peper en zout.
Roer het goed door.
Zet het vuur hoog en laat het water verdampen.
Zet het vuur laag als het water verdampt is en plaats een vlamverdeler onder de pan.
Laat hte gerecht in ongeveer 20 minuten gaar worden.
Neem de pan daarna van het vuur en roer de rijst nog even los met een vork.