Ingrediënten:

• 500 g geschrapte aardappelen
• 2 eieren
• 2 el melk
• 2 el boter of margarine
• 250 g magere kwark
• 150 g geraspte oude kaas
• peper en zout
• nootmuskaat

Bereidingswijze:

Breng in een pan een bodempje water met zout aan de kook.
Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar.
Klop in een kopje de eidooiers los met melk.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Roer de eidooiers erdoor en vervolgens de boter, kwark en kaas.
Breng het geheel op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 225°C.
Klop de eiwitten stijf en schep de puree erdoor.
Doe de massa over in de ovenschaal.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat het gerecht in ca. 20 minuten lichtbruin kleuren.