Ingrediënten:

• 2 kleine rode ponen
• 1 el citroensap
• peper en zout
• 25 g boter
• 1 ui, gepeld en gesnipperd
• 2 tomaten, in plakjes gesneden
• 2 el fijngehakte peterselie
• 1 dl droge witte wijn

Bereidingswijze:

Was de vissen onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Besprenkel ze met citroensap en wrijf ze in met peper en zout.
Vet twee stukken aluminiumfolie in met de boter.
Leg op elk stuk een vis.
Verdeel de ui, tomaat en de peterselie erover.
Schenk de wijn over de vis en vouw het folie dicht tot een pakketje.
Leg de pakketjes in het midden van de tot 175°C voorverwarmde oven en laat de vis in ca. 40 minuten gaar worden.