Ingrediënten:

• 2 el olie
• 500 g rundergehakt
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 rode, groene en gele paprika
• 2 el gehakte peterselie
• 1 komkommer
• 2 tl cajunkruiden
• peper en zout
• 125 ml zure room
• 4 el tomatenketchup of gezeefde tomaten

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een wok en bak hierin het gehakt rul.
Pers de teentjes knoflook erboven uit en voeg de gesnipperde ui toe.
Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Voeg ze bij het gehakt en  roerbak 2-3 minuten.
Snijd de geschilde komkommer in kleine blokjes.
Voeg ze toe met de cajunkruiden, peper en zout en warm alles goed door.
Roer voor het serveren de tomatenketchup en de room erdoor.
Bestrooi met peterselie.
Serveer met groene salade en rijst.

Met dank aan A. v.d. Ven.