Ingrediënten:

• 600 g varkensvlees
• 4 el olijfolie
• 4 uien
• 1 teentje knoflook
• 0,25 l vleesbouillon
• 0,25 l rode wijn
• 200 g rijst
• 1 rode en 1 groene paprika
• citroensap
• 1 el peterselie
• 1 mespunt safraan
• 1/2 tl oregano
• peper en zout

bereidingswijze:

Verhit de olie in een wok en braad het in blokjes gesneden vlees rondom bruin.
Fruit de in ringen gesneden uien en het geperste knoflook.
Bak de rijst gedurende 5 minuten mee.
Voeg de safraan en de oregano toe.
Giet de bouillon en de wijn over de rijst.
Schep de in reepjes gesnden paprika's erdoor en laat het geheel in ca. 20 minuten gaar worden.
Roer voor het opdienen het citroensap en de gehakte peterselie door het gerecht en breng dit op smaak met peper en zout.