Ingrediënten:

• 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
• 500 g kabeljauwfilet, afgespoeld en drooggedept
• peper en zout
• 1/2 tl dragon
• 1 dl droge sherry
• 4 toefjes peterselie
• schijfjes citroen

Bereidingswijze:

Halveer de kabeljauwfilet in de lengte.
Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 200°C.
Wrijf de visfilets in met peper en zout.
Bestrooi ze vervolgens met ui en dragon.
Rol de filets op en zet ze vast met houten prikkers.
Leg de rolletjes in de ovenschaal en schenk de sherry erover.
Dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat het gerecht in ca. 40 minuten gaar stoven.
Bedruip af en toe met stoofvocht.
Neem de schaal uit de oven en garneer het geheel met plakjes citroen en toefjes peterselie.