Ingrediënten:

• 20 g boter
• 3/8 l kippenbouillon
• 125 g champignons, schoongeveegd en in plakjes gesneden
• 1 el boter
• 1 eidooier
• zout
  
• citroensap

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pan en voeg de bouillon toe.
Klop de massa met een garde tot een gladde saus.
Breng de saus aan de kook en laat haar ca. 5 minuten zachtjes doorkoken.
Verhit 1 el boter in een koekenpan en stoof de plakjes champignon hierin gaar.
Voeg ze toe aan de saus.
Klop de eidooier los in 2 el koud water en voeg het mengsel toe aan de saus.
Laat de saus nu niet meer koken.
Breng de saus op smaak met zout en de citroensap.

Lekkere saus voor bij de kip.