Ingrediënten:

• 200 g varkensvlees
• 100 g champignons
• 1/2 stronkje selderij
• 150 g chinese kool
• 50 g bamboescheuten
• 100 g taugé
• 6 peultjes
• 1 tl djahé
• 1 teentje knoflook
• 1 el sherry
• 0,1 l bouillon
• 250 g mie
• 3 el olie

Bereidingswijze:

Kook de mie zoals op de verpakking staat aangegeven.
Spoel de mie met koud water af, roer er wat olie door en laat hem verder afkoelen.
Verhit 2 el olie in de wok en bak de mie onder voortdurend omscheppen gedurende 4 minuten krokant en lichtbruin.
Leg de mie op een schaal en houd hem warm.
Doe de taugé in een pan, giet heet water erover en laat de groente na 5 minuten uitlekken in een vergiet.
Voeg 1 el olie toe aan de resterende olie en bak het in blokjes gesneden varkensvlees rondom bruin.
Voeg de in plakjes gesneden champignons, de in plakjes verdeelde bamboescheuten en de gehakte selderij erdoor.
Pers het teentje knoflook boven de wok uit.
Voeg de in smalle reepjes gesneden kool, de peultjes, de taugé en de djahé toe.
Schenk de bouillon en de sherry erbij en laat het gerecht onder regelmatig omscheppen in 10 minuten gaar stoven.
Leg het vlees en de groenten op de krokante mie en serveer de bami direct.

Lekker met kroepoek