Ingrediënten:

• 300 g tagliatelle verde
• 3 l water
• 60 g boter
• 2 el bloem
• 250 g geraspte gruyère
• 2 eieren
• 2 el koffieroom
• 25 g ham
• 1 ui
• 0,25 l bouillon

Bereidingswijze:

Kook de tagliatelle zoals op de verpakking staat aangegeven.
Verhit de boter in de wok, fruit de gesnipperde ui en voeg de bloem toe tot deze door de boter is opgenomen.
Schenk de bouillon al roerend erbij tot een gladde saus ontstaat.
Voeg de gruyère toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
Schep de in reepjes gesneden ham met de tagliatelle door de saus.
Klop de eieren los met de koffieroom en roer ze snel door de tagliatelle.
Blijf roeren tot het gerecht dampend heet is.