Dit is een echte aanrader, zelf geprobeerd en zeker voor herhaling vatbaar.

Ingrediënten:

• 400 g kipfilet
• 1 el olijfolie traditioneel
• peper en zout
• 500 g sperziebonen, schoongemaakt
• 150 g peultjes, schoongemaakt
• 1 pot witte bonen a 360 g
• 700 g panklare krieltjes
• 4 el remia olijvonaise
• 3 el volle yoghurt
• 1 el gedroogde oregano
• 2 el fijngeknipte bieslook

Bereidingswijze:

Wrijf de kipfilets in met de olie en peper en zout naar smaak en bak de kip in een hete grillpan aan beide kanten bruin en in ca. 15 minuten gaar.
Pluk de kip in reepjes.
Kook de sperziebonen met de peultjes in water met zout in ca. 7 minuten beetgaar.
Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water.
Kook de krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af.
Klop een dressing van de olijvonaise, de yoghurt, de oregano en peper en zout op smaak.
Schep de groenten met de kip en de dressing door elkaar en bestrooi met het bieslook.
Lekker met bruin stokbrood.