Ingrediënten:

• 4 tonijnsteaks (à 150 g)
• 6 el olijfolie
• 400 g sperziebonen
• 450 g aardappelschijfjes
• 1 kleine ui
• 6 (tros) tomaten
• 1 rode paprika
• 12 olijven
• sap van 1 citroen
• 1 el grove mosterd
• 2 el provençaalse kruiden (peterselie, oregano, tijm, rozemarijn)
• zout en peper

Bereidingswijze:

Wrijf de tonijnsteaks in met 2 el olijfolie en laat ze ca. 15 minuten rusten.
Kook de sperziebonen in ca. 10 minuten beetgaar.
Kook de aardappelschijfjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat ze goed uitlekken.
Snijd de ui fijn, de tomaten in partjes, de paprika in blokjes en de olijven in plakjes.
Klop in een schaal het citroensap met 4 el olijfolie, mosterd en kruiden tot een dressing.
Schep de aardappelschijfjes, sperziebonen, tomaten, ui, paprika en olijven erdoor.
Verdeel de salade over 4 borden.
Gril de tonijnsteaks in een grillpan op hoog vuur in ca. 3-4 minuten bruin.
Leg de tonijnsteaks bij de salade.
Serveer er stukjes stokbrood bij.