Ingrediënten:

• 250 g witte snelkookrijst
• 1 komkommer
• 2 gele paprika's
• 1 potje groene olijven met piment
• 100 g hazelnoten
• 2 mozzarella's (à 125 g)
• 100 ml bertolli basilico vinaigrette
• 1 ciabatta

Bereidingswijze:

Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing, afgieten en laten afkoelen.
Komkommer wassen, in de lengte halveren en de zaadlijsten verwijderen.
Komkommerhelften in plakjes snijden.
Paprika's schoonmaken en in stukjes snijden.
Olijven halveren.
De hazelnoten grof hakken en in een droge koekenpan 5 minuten roosteren.
Mozzarella's in blokjes snijden.
Alle ingrediënten vervolgens door elkaar scheppen.
Serveer de salade met de ciabatta.