Ingrediënten:

• 250 g rijst
• 12 tomaten
• 400 g mozzarella
• 1 ui
• 175 g quorn fijngehakt
• 200 g sla
• 6 el sladressing
• peper en zout
  

Bereidingswijze:

Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing.
Oven voorverwarmen op 200°C.
Tomaten schoonmaken, het kapje van de tomaten eraf snijden en de tomaten vervolgens uithollen.
Mozzarella in stukjes snijden.
Ui snipperen.
De quorn, mozzarella, ui, zout en peper mengen.
Tomaten opvullen met quornmengsel.
De tomaten in een ovenschaal in de oven plaatsen en in 20 minuten gaar bakken.
Sla mengen met de dressing.
Serveer de tomaten met rijst en salade.