Ingrediënten:

• 20 verse blaadjes basilicum (of gedroogde)
• 4 tenen knoflook, gehakt
• 4 eetlepels olijfolie
• 250 gr bladerdeeg
• grof zeezout
  

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C.
Hak de basilicum en de knoflook fijn in een keukenmachine of in een vijzel tot een puree.
Voeg ook de eetlepels olijolie toe.
Rol de bladerdeeg uit tot een lap van 30 bij 38 cm. 
Bestrijk deze met de puree.
Maak aan de bovenste lange kant in het midden een kleine inkerving en aan de onderkant ook, en trek een denkbeeldige lijn.
Naar deze lijn rol je de beide kanten op zodat je twee rolletjes naast en aan elkaar over houd.
Bestrijk ze tussentijds met wat olijfolie zodat je een stevig geheel krijgt.
Druk de dubbele rol licht aan en zet hem 20 minuten in de diepvries.
Vet een bakplaat licht in of gebruik bakpapier.
Haal de rol uit de dieprvries en snijd hier van dunne plakjes (<1 cm) en leg elk plakje plat op de bakplaat.
Bestrooi de koekjes met zeezout en druk dat licht aan.
Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten goudbruin.
Volledig laten afkoelen voor consumptie.
In een luchtdichte trommel blijven ze enkele dagen lekker.

Je kunt de koekjes ook met tapenade bestrijken (in plaats van de basilicumpuree) en / of bestrooien met gruyere.