Ingrediënten:

• 1 kilo aardappels
• 50 g boter of margarine
• 2 bakjes quorn stukjes (à 175 g)
• 50 ml port
• 520 g gekookte rodekool met appel
• 150 g cranberrycompote
• zout en peper
  

Bereidingswijze:

Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in ca. 20 minuten gaarkoken.
Quorn bestrooien met zout en peper.
In een koekenpan de helft van de boter verhitten en quornstukjes in ca. 4 minuten gaarbakken.
In een pan de port, rodekool en cranberrycompote verwarmen.
Aardappels fijnstampen met de rest van de boter.
Koolmengsel en quorn door de aardappels mengen.
Stampot op smaak brengen met zout en peper.