Dit recept heb ik zelf getest en hij is ten zeerste aan te bevelen.
Echt heel lekker, ook al lijkt het een vreemde combi.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets
• peper en zout
• 50 g boter
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 pakje gezeefde tomaten
• 25 g pure chocolade
• 1 dl sterke koffie
• 1 tl kaneelpoeder
• 1/2 tl chilipoeder
• 1 kippenbouillontablet
• 2 el blanke rozijnen
• 50 g gehakte gepelde noten
• 1 dl slagroom

Bereidingswijze:

Bestrooi de kipfilets met peper en zout.
Verhit de boter, bak de kip in 15-20 minuten rondom bruin en gaar, neem deze uit de pan en houd de filets warm.
Fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook in het bakvet.
Voeg gezeefde tomaten, stukjes chocolade, koffie, kaneelpoeder, chilipoeder en het bouillontablet toe.
Kook dit zachtjes ca. 5 minuten totdat de saus iets dikker is.
Leg de kipfilets erin en voeg de rozijnen en noten toe.
Maak de saus af met slagroom.

Dit kun je serveren met rijst maar is ook lekker met gebakken kriel aardappeltjes en een salade.