Ingrediënten:

• 300 g peultjes
• zout en peper
• 300 g tagliatelle
• 2 bosuitjes
• 2 el vloeibare margarine
• 200 g magere spekreepjes
• 2 el pijnboompitten
• 2 el olijfolie
• 1 el wijnazijn
• 1 el droge sherry
• mespuntje mosterd
• 2 tl dragon
• 50 g rucola-sla
• 12 kerstomaatjes

Bereidingswijze:

Blancheer de peultjes in ca. 5 minuten beetgaar en spoel ze af.
Kook de tagliatelle in ca. 8 minuten beetgaar.
Laat de pasta afkoelen.
Snijd de bosuitjes fijn.
Verwarm de margarine.
Bak de spekreepjes in ca. 5 minuten op laag vuur uit.
Roer de pijnboompitten erdoor en bak nog ca. 3 minuten.
Klop de olie, azijn, sherry en mosterd erdoor.
Voeg de bosui en dragon toe.
Op smaak brengen met zout en peper.
Schep de peultjes, tagliatelle en dressing losjes door elkaar.
Verdeel de sla over  4 borden.
Schep de pastasalade erop en garneer met partjes kerstomaatjes.