Ingrediënten:

• 1 vanillestokje
• 500 ml melk
• 1 kaneelpijpje
• schil van een 1/2 citroen
• 11 g dessertrijst
• 200 g rood fruit
  
• 1 el suiker
• 75 g suiker
• 60 g boter
• 3 eidooiers

Bereidingswijze:

Halveer het vanillestokje in de lengte en breng de melk met het vanillestokje, kaneelpijpje en de schil van de citroen aan de kook.
Schraap het vanillemerg uit het vanillestokje boven de melk en haal het kaneelpijpje en de citroenschil uit de melk.
Voeg de rijst toe aan de melk en laat deze in ca. 15 minuten gaar worden.
Was het rode fruit en bestrooi het met 1 el suiker.
Roer vervolgens de andere suiker en de boter door de rijst en haal de pan van het vuur.
Roer de eidooiers door de rijstepap en verdeel deze over 4 voorverwarmde schaaltjes.
Verdeel het fruit over de rijstepap en serveer de desserts direct.