Ingrediënten:

• 2 1/2 kopje gekookte rijst
• 2 el olie
• 15 g boter
• 1 teentje knoflook
• 1/2 rode ui
• 125 g okra
• 2 el groene paprika
• 1/2 tl tijm
• 2 groene chilipepers
• 1/2 tl kerrie
• 1 bouillonblokje
• 1 el gehakte koriander
• 2 el sojasaus
• peper en zout

Bereidingswijze:

Bak de gesnipperde knoflook en ui in hete olie met boter tot de ui gaar is.
Snijd de okra's in dunne plakken en doe die erbij.
Bak alles 6 minuten.
Voeg de paprika, tijm, gehakte chilipepers en kerriepoeder toe en bak dit 3 minuten.
Verkruimel het bouillonblokje over de inhoud van de pan.
Voeg de sojasaus, koriander en rijst toe en bak ze even onder regelmatig roeren.
Breng het gerecht op smaak met peper en zout.