Ingrediënten:

• zout
• 1 kleine bloemkool
• 2 wortels
• 250 g broccolie
• 150 g diepvrieserwten

Voor de saus:

• 2 tl zonnebloemolie
• 1 el tarwebloem
• 2 dl melk
• 5 el groentebouillon
• 100 g geraspte kaas
• peper

Bereidingswijze:

De oven voorverwarmen op 200°C.
In een grote pan 2 l water met zout aan de kook brengen.
Ondertussen de broccoli en de bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen.
De wortels schrapen en in dunne plakjes snijden.
De roosjes in het kokende water doen en na 1 minuut ook de wortels.
De groenten nog eens 2 minuten laten koken.
In een vergiet goed uitlekken en de groenten in een ovenschaal doen.
Dan ook de erwten toevoegen.
Voor de saus de olie in een pan verhitten, de bloem toevoegen en 1 minuut onder voortdurend roeren laten koken.
Beetje bij beetje de melk en de bouillon erbij gieten.
Dit geheel aan de kook brengen en al roerend 3 minuten laten koken.
De saus van het vuur halen en de helft van de kaas erdoor roeren.
Op smaak brengen met peper.
De saus over de groenten gieten, zo verdelen dat alles bedekt is.
De rest van de kaas erover strooien en 10 minuten in de oven gratineren.

Tip: Gebruik voor de saus volkorenmeel in plaats van tarwebloem.
       Dit kan gemakkelijker worden verwerkt omdat er gegarandeerd
       geen klontjes ontstaan.