Ingrediënten:

• 600 g winterwortel, geschrapt en geraspt
• 4 blaadjes gelatine
• 1/4 literblik ananasblokjes
• sap van 1 citroen
• 2 dl sinaasappelsap

Bereidingswijze:

Laat de blaadjes gelatine 10 minuten weken in een kom koud water.
Giet boven een maatbeker de ananasblokjes af.
Voeg het citoensap toe en vul met sinaasappelsap aan tot 3 dl.
Vermeng de winterwortel en blokjes ananas met elkaar.
Verwarm het vruchtensap in een steelpannetje.
Knijp de gelatine uit en laat de blaadjes (van het vuur af) in het vruchtensap oplossen.
Schenk het mengsel over de wortel-ananasmassa.
Spoel een schaal met water om, doe het wortel-ananasmengsel erin en laat hte ca. 2 uur in de koelkast stijf worden.
Leg een platte schaal op de vorm.
Keer ze samen, schud en laat de pudding op de schaal glijden.