Ingrediënten:

• 400 g runderschenkel
• 1 gesnipperde ui
• 2 teentjes knoflook
• 50 g boter
• 2 el olie
• 1 rode en groene paprika
• 1 blikje tomatenpuree
• peper en zout
• tijm
  
• majoraan
• 1 laurierblad
• 2 el wijnazijn
• 1 1/2 l runderbouillon
• 1 blik gepelde tomaten
• 3 aardappelen
• cayennepeper

Bereidingswijze:

Bak de blokjes vlees met ui en knoflook bruin in olie en boter.
Bak de gesnipperde paprika's en tomatenpuree mee.
Voeg peper, zout, tijm, majoraan, laurierblad, wijnazijn, bouillon en de tomaten toe.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg ook deze toe aan de soep.
Laat de soep ca. 1 1/2 uur pruttelen boven laat vuur.
Breng de soep op smaak met cayennepeper.