Ingrediënten:

• 300 g droogkokende rijst
• peper en zout
• 50 g boter
• 1 ui, gepeld en fijngesnipperd
• 2 preien, schoongemaakt en in reepjes gesneden
• 250 g sperziebonen, afgehaald en in stukjes gesneden
• kerriepoeder
• gemberpoeder
• 50 g rozijnen
• 1 groene en rode paprika, schoongemaakt en in reepjes gesneden
• 250 g tomaten, ontveld en in vieren gesneden
• 1 klein teentje knoflook, gepeld en uitgeperst
• 3 plakken ham à 100 g, in blokjes gesneden
• fijngehakte peterselie

Bereidingswijze:

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verplakking.
Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin ui en prei ca. 5 minuten.
Doe de sperziebonen, paprika en tomaten in een kom en bestrooi ze met wat peper, zout, kerriepoeder, gemberpoeder en knoflook.
Meng alles goed door elkaar en voeg het mengsel bij de ui en de prei in de pan.
Doe een deksel op de pan en laat de groenten in ca. 15 minuten net gaar worden.
Voeg na 5 minuten de gewassen rozijnen toe.
Roer tot slot de blokjes ham erdoor.
Roer de peterselie door de rijst.
Doe de rijst over in ee nmet water omgespoede rijstranden druk de rijst goed aan.
Keer de rijstrand op een verwarmde schotel en vul de holte met het ham-groentemengsel.