Ingrediënten:

• 1 pakje monchou
• 1/2 dl sinaasappelsap
• 3 el citroensap
• 1/2 el suiker
• cayennepeper
• 1 krop sla, gewassen
• 2 avocado's (niet te rijp), geschild en in schijfjes gesneden
• 25 g gepelde walnoten
• 25 g geschaafde amandelen
• 1/4 tl marjolein

Bereidingswijze:

Roer in een kom de monchou met een vork glad.
Voeg sinaasappelsap, 2 el citroensap, suiker en een snufje cayennepeper toe.
Besprenkel het vruchtvlees van de avocado's met 1 el citroensap.
Bekleed een slaschaal met slablaadjes.
Schik hierop de schijfjes avocado en de noten.
Bestrooi het geheel met marjolein.
Geef  het kaassausje er apart bij.