Ingrediënten:

• 4 middelgrote groene paprika's
• kokend water
• 500 g mager rundergehakt
• 1 ei
• 40 g rijst
• 1 kleine ui, gepeld en fijngesnipperd
• peper en zout
• marjolein
• 1 blik tomatensoep (ca. 250 g)

Bereidingswijze:

Snijd een schijfje van de bovenkant van de paprika's af en verwijder zaad en zaadlijsten.
Leg ze 5 minuten in kokend water om ze zacht te maken en laat ze vervolgens uitlekken.
Meng gehakt, rijst, ui, peper, zout en wat gedroogde marjolein door elkaar en bind het mengsel met ei.
Vul de paprika's met dit mengsel.
Zet ze rechtop in een schaal, bedek ze met aluminiumfolie en bak ze 1 uur in een matige warme oven (ca. 190°C).
Schenk dan wat soep over de paprika's en giet de rest eromheen.
Bak ze onbedekt nog eens 30 minuten.