Ingrediënten:

• 500 g gehakt
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 tomaat
• 50 g boter
• 2 bouillonblokjes
• 1 el piccalilly
• 2 tl tabasco
• 1 dl water
• 1 el tomatenpuree
• 150 g zelfrijzend bakmeel
• 2 eieren
• paneermeel
• 1/4 l olie
• peper en zout

Bereidingswijze:

Bak het gehakt zonder boter rul.
Fruit eerst de gesnipperde ui en knoflook en daarna de stukjes tomaat.
Voeg de verkruimelde bouillonblokjes, piccalilly, tabasco, water en tomatenpuree toe.
Roer alles door elkaar en voeg dan het gehakt toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg het meel toe tot een stevige massa ontstaat.
Laat het mengsel 10 minuten afkoelen en kneed hte op een plank met de hand verder.
Verdeel de massa in 20 porties en rol deze uit tot kroketjes.
Rol ze door het paneermeel, het losgeklopte ei en weer door het paneermeel.
Bak de kroketjes goudbruin in hete olie.