Ingrediënten:

• 1 appel
• 4 ongepaneerde varkensschnitzels
• 75 g roomkaas met noten
• 50 g boter
• peper
  
• 800 g spruiten
• aardappelpuree (voor 4 personen)
  
• 1 zakje rundvlees jus

Bereidingswijze:

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel vervolgens in lange reepjes.
Schnitzels uitspreiden en bestrooien met peper.
Schnitzels besmeren met de roomkaas en belggen met de helft van de appelreepjes.
Schnitzels oprollen en vastzetten met een prikker.
In de koekenpan boter verhitten en de schnitzelrolletjes rondom bruin bakken.
Op een laag vuur de schnitzels in ca. 15 minuten gaar laten worden, regelmatig keren.
Spruites in water met zout in ca. 8 minuten beetgaar koken.
De aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing klaar maken.
Schnitzels uit de pan nemen en warmhouden.
Aan het bakvet de rest van de appel toevoegen en 1 minuut meebakken.
Zakje jus volgens de gebruiksaanwijzing hieraan toevoegen.
Geheel goed losroeren en aan de kook brengen.
Schnitzels serveren met jus, spruitjes en de aardappelpuree.