Ingrediënten:

• 400 g aardappels
• 700 g prei
• 140 g bakbacon
• 25 g boter
• 400g Maggi Basis voor soep, groentesoep
• 15 g verse peterselie
• 250 ml kookroom
• 2-3 el grove mosterd
• peper en zout
  

Bereidingswijze:

Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes.
De prei  schoonmaken en in ringen snijden.
Bacon in stukjes snijden.
In een soeppan de bacon uitbakken.
De bacon uit de pan nemen, boter aan het bakvet toevoegen en laten smelten.
Aardappel en prei toevoegen en 10 minuten zacht bakken.
De inhoud van de pot basis voor soep en ruim 3 potten water toevoegen en aan de kook brengen.
De peterselie fijnhakken.
Room toevoegen en de soep pureren.
Bacon en mosterd toevoegen en de soep nog even door en door verwarmen.
De soep op smaak brengen met peper en zout.
Garneren met de peterselie.