Ingrediënten:

• 2 aardappelen, ongeschild
• zout en peper
• 5 el zonnebloemolie
• 2 kippenbouten, ontbeend
• 2 el aardappelmeel
• 1/2 tl suiker
• 1/2 tl donkere sojasaus
• 1 kippenbouillonblokje, verkruimeld
• 1/2 tl fijngewreven sechuanpeper of zwarte peper
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 2-3 el korianderblaadjes
  

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen ca. 8 minuten in ruim kokend water met zout.
Laat ze uitlekken, pel ze en snijd ze in blokjes.
Bak de aardappelen in ca. 5 minuten krokant in 3 el hete olie.
Snijd het kippenvlees in plakjes, bestrooi ze met zout en peper en rol ze met aardappelmeel tot kleine balletjes.
Meng voor de saus suiker, sojasaus, bouillonblokje en sechuanpeper.
Bak de knoflook goudbruin in 2 el hete olie in een wok of braadpan.
Voeg de aardappel, kippenballetjes en saus toe en bak alles op hoog vuur 1-2 minuten tot de kip gaar is.
Garneer met koriander.