Ingrediënten:

• 150 g zachte geitenkaas
• 5 el crème fraîche
• 1/2 tl fijngesneden tijmblaadjes
• zout en peper
• 200 g mager, gerookt spek, in reepjes
• 3 zachtzure appels, ongeschild, in plakjes
• 1 venkelknol, in reepjes
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 75-100 g gemengde sla
• 2 el olijfolie
• sap van 1/2 citroen
• 1 citroen, in partjes

Bereidingswijze:

Meng de geitenkaas, crème fraîche, tijm en wat peper en zout tot een smeuïg mengsel.
Bak het spek krokant in een droge koekenpan.
Voeg de appel, venkel en ui toe en bak dit 1/2 -1 minuut mee.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het appelmengsel over de sla.
Sprenkel er wat olijfolie en citroensap over en leg de geitenkaascrème erop.
Garneer met de citroen.