Ingrediënten:

• 4 el olijfolie traditioneel
• 1 el groene pesto
• 4 stukken zalmfilet a 125 g
• 2 zakken bieze smaak aardappeltjes golfjes Toscaans gekruid (zak a 450 g)

Bereidingswijze:

Meng 1 el van de olijfolie met de pesto.
Wrijf de zalmfilets ermee in en laat ze 5 minuten liggen.
Leg de vis naast elkaar in een lage ovenschaal.
Schuif de schaal in een voorverwarmde oven (225°C) en laat de vis in ca. 15 minuten gaar worden.
Verhit de rest van de olie verdeeld over 2 ruime koekenpannen en bak de aardappelgolfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking aan beide kanten mooi bruin.
Serveer de aardappelgolfjes bij de vis.

Lekker met geroosterde gemengde groenten