Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen
• zout en peper
• 1 rookworst
• 50 g zachte gezouten boter
• 1- 1 1/2 dl warme melk
• 250 g groene kool, in dunne reepjes
• 250 g winterwortel, in stukjes
• 250 g witlof, grof gesneden
• 2 el olijfolie
• nootmuskaat
• 3-4 el fijngsneden peterselie

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen met wat zout gaar in ca. 20 minuten.
Kook de rookworst de laatste 15 minuten mee.
Laat de aardappelen uitlekken en stamp ze fijn.
Roer de boter erdoor en zoveel melk tot er een smeuïge puree ontstaat.
Bak de groenten 5-10 minuten op zacht vuur in de olie tot ze beetgaar zijn.
Roer de groenten door de puree en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en peterselie.
Serveer de worst erbij.