Ingrediënten:

• 500 g tagliatelle
• zout en peper
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 rode chilipeper, fijngesneden
• 3-4 el olijfolie
• 6 ansjovisfilets, fijngesneden
• 8oo g gepelde tomaten uit blik
• 1 tl gedroogde oregano
• 2 el kappertjes
• 10 zwarte olijven zonder pit, in plakjes

Bereidingswijze:

Kook de pasta, volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, beetgaar.
Bak de knoflook en rode peper 3-4 minuten in de hete olie.
Voeg de ansjovis toe en laat dit heel zacht worden (smelten).
Roer de tomaten met vocht en de oregano erdoor en laat de saus ca. 30 minuten sudderen tot een groot deel van het voch verdampt is.
Breng op smaak met zout, peper, kappertjes en olijven en meng de saus met de uitgelekte pasta.