Ingrediënten:

• 500 g dunne sperziebonen
• zout en peper
• 1 ui, in ringen
• 1-2 el olijfolie
• 10 kerstomaatjes, gehalveerd
• 1/2 tl tijmblaadjes
• 2-3 el grof gesneden basilicum
  

Bereidingswijze:

Kook de sperziebonen in ruim kokend water met zout beetgaar in 4-5 minuten.
Bak de ui ca. 5 minuten in de olie.
Voeg de tomaatjes en tijm toe en bak dit ca. 4 minuten mee.
Roer de uitgelekte bonen erdoor en verwarm alles goed.
Breng op smaak met zout, peper en basilicum.

Lekker met aardappelpuree.