Ingrediënten:

• 20 gamba's
• sap van 1/2 citroen
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 rood pepertje
• 4 el olijfolie
• 2 el droge sherry
• 2 el fijngehakte peterselie
• zout

Bereidingswijze:

Maak de gamba's schoon maar laat de staartstukjes eraan zitten.
Was ze in koud water met citroensap en dep ze goed droog met keukenpapier.
Pel en snipper de knoflook.
Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en snijd de rest in dunne ringetjes.
Verhit de olie en bak de knoflook met de peper op een halfhoog vuur 1 minuut.
Voeg de gamba's toe en bak ze al omscheppend op een hoog vuur totdat ze net roze zijn.
Roer de sherry, de peterselie en zout naar smaak erdoor en serveer direct.
Lekker met een stukjes stokbrood om te soppen.