Ingrediënten:

• 300 g volkoren penne
  
• 2 el olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 500 g tomaten, in stukjes
• 3 el italiaanse kruidenmix
• 300 g broccoliroosjes
• 12 zwarte olijven, in stukjes
• 150 g magere verbrokkelde schapenkaas
• peper
• 75-100 ml water
  

Bereidingswijze:

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2-3 minuten.
Schep de tomaten, kruiden en 75-100 ml water erdoor en laat dit nog 10 minuten zachtjes pruttelen.
Breng het geheel pittig op smaak met peper.
Verdeel de broccoli in kleinere roosjes en kook ze in ruim koken water in 3-4 minuten beetgaar.
Verdeel de afgegoten pasta over diepe borden, schep de tomatensaus erop en verdeel de broccoliroosjes, olijven en kaas erover.