Ingrediënten:

• 2 courgettes
• 3 tomaten, in plakken
• 1 bol light mozzarella, in plakken
• 50 g grana padano, geraspt
• peper en zout

Bereidingswijze:

Verwijder de onder- en bovenkant van de courgettes en snijd elke courgette in de lente in 3 dikke plakken.
Snijd elke plak in de lengte in dunne reepjes, of schaaf de plakken met een dunschiller.
Kook vervolgens de courgettetagliatelle in een ruime pan met zout water 1-2 minuten.
Giet de tagliatelle af en laat uitlekken.
Verwarm de ovengrill.
Leg de uitgelekte courgette in de ovenschaal en leg de plakken tomaat en mozzarella erop (afwisselend 2 plakken tomaat en 1 plak mozzarella).
Bestrooi het gerecht met zout, peper en grana padano naar smaak en schuif de ovenschaal 10 minuten onder de grill.