Ingrediënten:

• 2 eiwitten
• 200 ml bessensap
• 4 lange vingers
• 200 g suiker

Bereidingswijze:

De de eiwitten met het bessensap en de suiker in een grote vetvrije kom en klop het geheel met een mixer tot alle suiker is opgelost en de eiwitten geheel stijf zijn geslagen.
Het eiwit moet zo stijf zijn dat de kom even omgekeerd kan worden zonder dat er schuim uitvalt.
Verdeel de Haagse bluf over vier glazen en serveer er lange vingers bij.