Ingrediënten:

• 800 g aardappels
• 2-3 el olijfolie
• 8 catelaanse braadworstjes
• 600 g spinazie
• 1/2 teentje knoflook, geperst
• 125 ml crème fraîche
• zout en peper
  

Bereidingswijze:

Breng water met zout aan de kook en kook de aardappels hierin met de deksel op de pan in 20 minuten gaar.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de worstjes op laag vuur in 7-8 minuten gaar, keer ze regelmatig om.
Houd de worstjes tot gebruik warm.
Verhit intussen in een wok 1 el olie en roerbak in gedeelten de spinazie.
Breng op smaak met knoflook, zout en peper, voeg evt. meer olie toe.
Doe de spinazie over in een vergiet en druk zoveel mogelijk overtollig vocht eruit.
Stamp de gekookte aardappels fijn met de crème fraîche en schep de uitgelekte spinazie erdoor.
Serveer het stamppotje met de worstjes.