Ingrediënten:

• 40 g boter
• 3 el fijngehakte kruiden (b.v. peterselie, dille, basilicum)
• 30 g bloem
• 1/8 l bouillon
• 1 eidooier
• 1/8 l room
• zout
• citroensap
• fijngeknipte bieslook

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pan en fruit de fijngehakte kruiden enkele minuten.
Bestrooi het geheel met bloem en laat die alroerend lichtgeel fruiten.
Voeg de bouillon toe.
Klop de massa met een garde tot een mooie gladde saus.
Breng de saus aan de kook en laat het ca. 5 minuten zachtjes doorkoken.
Klop de eidooier los met de room en voeg het mengsel toe aan de saus.
Laat de saus nu niet meer koken.
Breng de saus op smaak met zout en citroensap en garneer het geheel met bieslook.

Serveer de saus bij gekookte vis en eiergerechten.