Ingrediënten:

• 500 g sperziebonen, schoongemaakt
• 4 el olijfolie
• 3 dikke plakken bakbacon, in reepjes
• 4 zongedroogde tomaten, in reepjes
• 50 g cashewnoten

Bereidingswijze:

Kook de sperziebonen 5-6 minuten en laat ze in een vergiet uitlekken, dep ze daarna droog.
Verhit de olie in een wok.
Roerbak de bakbacon 1-2 minuten, voeg daarna de sperziebonen toe en schep het geheel nog 1-2 minuten om.
Schep de gedroogde tomaten erdoor en bestrooi het gerecht met de cashewnoten.

Lekker met rijst of couscous.